シェアして楽しめる料理をはじめ、気軽さの中にも丁寧な味わいを感じられるメニューをご用意します。ランチタイムは、メインディッシュを選べるハーフビュッフェスタイル。ディナータイムは、ビストロ料理をワインとともに、会話を楽しみながら思い思いにシェアして味わう時間を提案します。
ほどよい活気を感じながら、会話や食事をゆったりと楽しめる空間。ホテル最上階という特別感がありながら、仕事帰りの一杯や友人との食事、かしこまりすぎない会食など、日常の延長でふらりと立ち寄れるビストロです。

コースは、旬の食材を盛り込んだ先附・八寸から始まり、その日の魚介の持ち味を引き出して握る鮨、季節の一品料理に加え、和牛を使用した料理も組み合みこんだユニークな構成。一貫、一皿を通して、日本の四季と旬を感じていただける料理をお届けします。料理に寄り添うドリンクには日本酒を中心に取り揃え、鮨や割烹料理との組み合わせもお楽しみいただけます。
店内は、料理人がカウンター越しに調理する様子を間近に感じられるカウンターキッチンに。料理が仕上がっていく所作や音、料理人との会話も、この店で過ごす時間の一部です。一品ずつ最適なタイミングでカウンターから提供することで、出来たての温度や香りとともに味わっていただけます。

【メニュー例】
・ウフマヨ　・オリーブマリネ　・キッシュロレーヌ　・サーモンマリネ　・エスカルゴのオーブン焼き　・フレンチフライ ・牛サーロイン網焼き ボアブルベールソース　・ババオラム　・ミルフィーユ　

2000年の開業以来、多くのお客さまにご愛顧いただいてきた25階レストランフロアは、このたび新たなステージへ向けて生まれ変わります。渋谷の街とともに歩んできたこの場所が持つ眺望という価値を大切に受け継ぎながら、ビストロ、鮨、宿泊者専用ラウンジを備えた「SHIBUYA PANORAMA」というフロアとして、新たな体験をお届けしてまいります。工事期間中はご不便をおかけいたしますが、これからの渋谷エクセルホテル東急を象徴するフロアとして、皆さまにより豊かな時間をお過ごしいただける空間を目指してまいります。
新たな25階で皆さまをお迎えできる日を、スタッフ一同、心より楽しみにしております。

渋谷エクセルホテル東急　総支配人　堀内 雅人